Keterjaminan atau Keselamatan Makanan

Indeks Keselamatan Makanan Global 2022 meletakkan Malaysia di tangga ke-41 daripada 113 negara, dengan skor keseluruhan sebanyak 69.9. Dari segi kemampuan, Malaysia berada di tempat ke-30 dengan skor 87, manakala untuk ketersediaan makanan, ia menduduki tempat ke-56 dengan skor sederhana 59.5. Negara ini mencatatkan prestasi baik dalam kualiti dan keselamatan, menduduki tangga ke-38 dengan skor 74.7. Namun, dalam aspek kelestarian dan adaptasi, Malaysia berada di kedudukan lebih rendah iaitu di tempat ke-57 dengan skor hanya 53.7.

Apakah maksud keterjaminan / keselamatan makanan?

Keterjaminan makanan atau keselamatan makanan adalah konsep 'memastikan semua individu mempunyai akses yang konsisten kepada makanan yang mencukupi untuk mengekalkan kehidupan yang aktif dan sihat’. Konsep ini melangkaui isu kelaparan dan bukan sahaja merangkumi kehadiran makanan secara fizikal, tetapi juga keupayaan untuk mendapatkannya.

Adalah penting untuk menyedari bahawa walaupun kelaparan boleh disebabkan oleh ketidakjaminan makanan, tidak semua individu yang menghadapi ketidakjaminan makanan mengalami kelaparan. Kelaparan dan ketidakjaminan makanan adalah keadaan kritikal yang membawa kesan yang mendalam terhadap individu, keluarga dan komuniti.

Kunci Keterjaminan / Keselamatan Makanan

Menurut FAO atau Pertubuhan Makanan dan Pertanian, keselamatan makanan terdiri daripada empat komponen asas: ketersediaan, akses, penggunaan, dan kestabilan. Gabungan seimbang unsur-unsur ini memastikan bekalan makanan berkhasiat yang berterusan kepada semua orang pada setiap masa, sekali gus menyokong kesihatan dan kesejahteraan.

1. Ketersediaan: Berkaitan terutamanya dengan kewujudan bekalan makanan yang mencukupi, termasuk faktor seperti kehadiran fizikal makanan melalui pengeluaran domestik atau importasi. Keadaan iklim dan kaedah pertanian yang berbeza memberi kesan besar kepada komponen ini.
2. Akses: Menunjukkan keupayaan untuk mendapatkan sumber yang mencukupi bagi memperoleh makanan. Keupayaan ini banyak dipengaruhi oleh tahap pendapatan, rangkaian pengedaran, dan harga pasaran.
3. Penggunaan: Berfokus kepada bagaimana tubuh kita mengambil dan memetabolismekan nutrien daripada makanan yang dimakan. Kemudahan sanitasi yang betul dan air bersih adalah penting untuk memanfaatkan nilai pemakanan dalam makanan yang dimakan.
4. Kestabilan: Aspek ketersediaan, akses, dan penggunaan mesti konsisten untuk menjamin keselamatan makanan sebenar. Malangnya, kejutan luar seperti ketidakstabilan ekonomi atau bencana alam boleh mengganggu keseimbangan ini.

Isu Keterjaminan / Keselamatan Makanan di Malaysia

Keselamatan makanan mempunyai pengaruh langsung terhadap kesihatan awam dan kesejahteraan komuniti. Tanpa akses kepada makanan yang kaya dengan nutrien dalam kuantiti yang mencukupi, komuniti tidak dapat berkembang maju. Kadar malnutrisi akan meningkat, yang seterusnya meningkatkan kerentanan kepada penyakit dan kemerosotan kesihatan keseluruhan.

Seperti banyak negara lain, Malaysia menghadapi ancaman ketidakselamatan makanan yang semakin meningkat. Indeks Kelaparan Global 2023 menunjukkan tahap kelaparan yang sederhana bagi Malaysia, yang meningkat sedikit daripada skor 12.0 pada tahun 2015 kepada 12.5 pada tahun 2023. Peningkatan ini mungkin disebabkan oleh kesan pandemik terhadap akses makanan.

Adalah membimbangkan apabila menyedari bahawa perubahan iklim juga menjadi ancaman terbesar dalam mencapai keselamatan makanan yang mampan. Negara ini bergelut dengan banjir yang semakin kerap, kemunculan perosak & penyakit baru kerana ketidakseimbangan alam. Suhu yang meningkat merosakkan kesuburan tanah manakala corak hujan yang tidak menentu mengganggu kitaran penuaian.

Jika pengedaran makanan yang berpatutan dan berkhasiat terus menjadi cabaran bagi Malaysia, ramalan menunjukkan mereka mungkin melihat pengembangan besar dalam jurang keselamatan makanan - mencecah sekitar 40% dalam tempoh empat dekad.

Langkah Meningkatkan Keterjaminan / Keselamatan Makanan

Ketidakjaminan makanan berpotensi untuk meningkat di Malaysia, lalu memerlukan langkah proaktif untuk mengurangkan kesannya. Berikut merupakan beberapa strategi yang dapat memberi impak yang ketara:

• Mengukuhkan Rantaian Bekalan Makanan: Rantaian bekalan makanan Malaysia terdedah kepada gangguan yang berpunca daripada faktor seperti bencana alam dan ketidaktentuan politik. Untuk mengukuhkan rangkaian penting ini, pelaburan dalam infrastruktur kritikal harus dilakukan secara awal untuk memastikan aliran pemakanan yang stabil dan boleh dipercayai.
• Mengurangkan Sisa Makanan: Isu sisa makanan terus berleluasa di Malaysia, dengan anggaran yang membimbangkan bahawa sehingga 40% daripada pengeluaran makanan negara menjadi sisa. Pengurangan pembaziran boleh dicapai dengan mendidik para pengguna tentang cara penyimpanan dan penyediaan makanan yang betul.
• Menggalakkan Diet Mampan: Meningkatkan kesedaran di kalangan pengguna tentang kesan ekologi daripada pilihan pemakanan mereka. Ini boleh melibatkan pemberian subsidi untuk makanan berkhasiat seperti buah-buahan dan sayur-sayuran, serta menggalakkan corak pemakanan lebih sihat yang dapat menyumbang kepada masa depan yang lebih mampan untuk semua.

Sumbangan Ajinomoto Malaysia Untuk Mengukuhkan Sistem Makanan

Ajinomoto Malaysia Berhad (AMB) menerajui usaha dengan memanfaatkan teknologi maju untuk merevolusikan pengeluaran makanan bagi mencapai lebih banyak jaminan makanan dunia pada masa hadapan. AMB mengambil inisiatif untuk mengurangkan kesan terhadap alam sekitar dan menyediakan bekalan makanan yang mampan dengan menggunakan sumber asli secara berkesan.

Penyelesaian ramuan khusus kami mampu menggantikan sebahagian sumber asli (cili, bawang putih, bawang merah, ayam, daging lembu & lain-lain) sambil mengekalkan kualiti produk dan mencapai keberkesanan kos yang mempunyai kesan minimum terhadap kehidupan sosial.

Dengan mengakui peranan penting teknologi dalam menangani cabaran kejaminan makanan global, inisiatif kejaminan makanan AMB adalah bukti dedikasi kami dalam meningkatkan produktiviti dan penggunaan makanan melalui teknologi maju, dan kami mengambil inisiatif untuk memperkasakan ketersediaan item makanan yang berkualiti melalui pengoptimuman proses, pengeluaran yang diperkemaskan serta pengurangan sisa.

Dengan memanfaatkan teknologi maju, AMB menunjukkan bagaimana inovasi, kepintaran dan komitmen kemampanan yang tidak berbelah bahagi dapat mengelakkan masa depan yang diancam dengan ketidakjaminan makanan.