Penyediaan dan Pembuatan Makanan Mampan

Kemampanan dalam penyediaan dan pembuatan makanan memberi tumpuan kepada pengeluaran makanan yang meminimumkan kemudaratan terhadap alam sekitar sambil bertanggungjawab dari segi sosial dan berdaya maju dari segi ekonomi.

Ia bertujuan untuk mengurangkan pencemaran, memulihara sumber, dan meningkatkan kesihatan biosfera melalui amalan yang cekap, pengurangan sisa dan tenaga boleh diperbaharui. Tanggungjawab sosial termasuk gaji yang adil, keadaan kerja yang baik, dan sokongan untuk pengeluar tempatan.

Pembuatan Makanan di Malaysia

Industri makanan di Malaysia memainkan peranan penting dalam ekonomi, terutamanya melalui syarikat pengeluar makanan dan minuman. Sektor ini telah melihat perubahan yang ketara, menonjolkan kepentingan, cabaran, potensi pencapaian dan tumpuannya yang semakin meningkat terhadap kemampanan.

Warisan Budaya yang Kaya: Masakan Malaysia adalah gabungan unik yang dipengaruhi budaya Melayu, Cina, India dan Orang Asal, menawarkan pengalaman masakan yang pelbagai dan berperisa.
Kelimpahan Sumber Asli: Iklim tropika Malaysia yang panas menyokong pengeluaran makanan semula jadi yang pelbagai, menjadikannya pembekal utama minyak sawit, getah, buah-buahan, sayur-sayuran dan produk daging. Variasi ini menonjolkan keunikan hasil bumi Malaysia.
Pengeluaran dan Pemprosesan Makanan: Malaysia akan menerajui pengeluaran dan pemprosesan makanan Asia, dengan sokongan kerajaan yang bertujuan untuk meningkatkan kegiatan import dan eksport. Inisiatif ini memberikan peluang perniagaan yang besar kepada pelabur Malaysia dan menjanjikan perkongsian jangka panjang yang bermanfaat.
Eksport Makanan Diproses: Pada 2019, eksport makanan diproses Malaysia mencecah RM21 bilion, 4.dengan produk tenusu bernilai RM1 bilion dan ayam itik bernilai RM3.76 bilion, menerobos lebih 200 negara. Ini menyumbang kira-kira 10% daripada nilai pembuatan, didorong oleh teknologi pemprosesan makanan termaju dan peningkatan pelaburan dalam industri makanan.

Laluan ke Kemampanan dalam Industri Makanan Malaysia

Kebimbangan Alam Sekitar: Malaysia menghadapi cabaran ekologi seperti penggunaan tanah, akses air dan keadaan biosfera. Amalan mampan adalah penting untuk mengurangkan kesan manusia, melibatkan penggunaan tanah dan air yang bertanggungjawab dan perlindungan kawasan sensitif.
Inovasi Teknologi: Industri makanan Malaysia harus mengguna pakai strategi inovatif dan melabur dalam penyelidikan dan pembangunan untuk meningkatkan prestasi, memperolehi kelebihan daya saing, mengurangkan pembaziran dan meningkatkan kualiti produk, yang membawa kepada hasil yang mampan seperti pertanian ketepatan dan pembungkusan mesra alam.

Kepentingan Kemampanan dalam Industri Makanan

Perlindungan Alam Sekitar: Kemampanan menghalang kepupusan alam sekitar dengan mengekalkan ekosistem, mengurangkan pencemaran dan memelihara keseimbangan spesies. Di Malaysia, industri makanan mempunyai potensi besar untuk mengurangkan jejak ekologinya.
Faedah Ekonomi: Melaksanakan kemampanan bukan sahaja beretika tetapi juga langkah perniagaan yang bijak. Ia meningkatkan kecekapan, kelestarian kewangan dan memastikan perniagaan berdaya saing dan cekap dari segi kos.
Ekuiti Sosial: Pampasan yang adil, keadaan kerja yang baik, dan hubungan komuniti yang positif adalah penting untuk pengeluaran makanan yang mampan, yang memberi manfaat kepada semua pihak, daripada petani sehingga pengguna.
Keselamatan Makanan: Memberi tumpuan kepada pertanian mampan adalah penting bagi Malaysia untuk memastikan pengeluaran makanan yang boleh dipercayai dan menangani kebimbangan keselamatan makanan masa depan.
Trend Makanan Sedunia: Industri makanan Malaysia menyesuaikan diri dengan trend pilihan makanan yang mampan sedunia, memenuhi permintaan pengguna yang semakin meningkat untuk pilihan sumber beretika dan memastikan kepuasan pelanggan dengan produk makanan yang mampan.

Inisiatif Ajinomoto Malaysia di Kilang Pembuatan Makanan Mampan

Mengurangkan Kesan Alam Sekitar

Ajinomoto Malaysia telah mengurangkan penggunaan plastik dengan ketara melalui penukaran daripada palet plastik kepada helaian slip kertas, mengurangkan palet plastik sehingga 2.6 tan. Kami juga menjalankan kajian tentang penggunaan bahan pembungkusan yang lebih nipis dan telah mengitar semula sebanyak 0.44 tan beg jumbo.
Ajinomoto Malaysia mengutamakan pengurusan sisa dengan mengguna pakai 4R (Kurang, Guna Semula, Kitar Semula, Pulih) untuk mengurangkan sisa secara berkesan. Kami mengendalikan pusat pengasingan sisa dengan lorong khusus untuk plastik, kertas, kitar semula dan sisa plastik yang dirawat. Sisa am diuruskan oleh kontraktor pihak ketiga. Nisbah kitar semula ditetapkan sebagai KPI, berdasarkan laporan bulanan terperinci.
Ajinomoto Malaysia menyasarkan untuk mengurangkan sisa makanan sebanyak 75% menjelang 2031 dengan menjadikannya makanan haiwan dan baja. Pada tahun kewangan berakhir 31 Mac 2023, kemudahan Kuchai Lama dan Bandar Enstek kami masing-masing merekodkan 81.64 dan 189.3 tan sisa makanan.

Menggalakkan Penggunaan Sumber Mampan

Ajinomoto Malaysia mengutamakan kecekapan air dengan mengurangkan penggunaan, merawat air sisa secara bertanggungjawab, dan menyokong projek air komuniti, menyumbang kepada pengurusan air yang mampan dan menangani isu kekurangan sedunia.
Ajinomoto Malaysia menyasarkan untuk mengurangkan pelepasan CO2 sebanyak 10% menjelang 2023, menggunakan 2019 sebagai garis dasar. Kami merancang untuk mencapai ini melalui proses cekap tenaga, pengangkutan yang dioptimumkan dan pelaburan tenaga boleh diperbaharui menyumbang kepada masa depan yang lebih hijau.
Ajinomoto Malaysia bekerjasama dengan Malaysian Recycling Alliance (MAREA) untuk menggalakkan amalan pertanian yang mampan dan beretika, menyerlahkan komitmen kami terhadap penjagaan alam sekitar.