Resepi Asam Pedas Ikan Pari
6 orang
Tonton Video Memasak
Resepi Ikan Pari ini adalah hidangan klasik Melayu dan Minangkabau yang popular di Melaka. Resepi Ikan Pari ini paling sesuai dihidangkan dengan nasi kukus dan sambal belacan.
| ½ cawan | Minyak masak |
| 4 sudu besar | Asam jawa dilarut dengan 1 cawan air |
| 2 cawan | Air |
| 1 biji | Bunga kantan, dibelah dua |
| 5 tangkai | Daun kesum |
| ½ sudu kecil | AJI-NO-MOTO® |
| 1 sudu kecil | Garam |
| 1 sudu kecil | Gula |
| 5 batang | Bendi, dibelah dua |
| 1 batang | Terung, dipotong |
| 500 g | Ikan pari, dipotong |
Bahan-bahan A: dikisar
| 1 biji | Bawang besar |
| 4 ulas | Bawang putih |
| 20 tangkai | Cili kering, direbus |
| 1 inci | Halia |
| 1 batang | Serai |
| ½ inci | Kunyit hidup |
| 1 cawan | Air |
- Panaskan minyak masak, tumis bahan-bahan (A) sehingga pecah minyak.
- Masukkan air asam jawa dan air, kacau sebati.
- Masukkan bunga kantan dan daun kesum.
- Perasakan dengan AJI-NO-MOTO®, garam dan gula.
- Masukkan bendi, terung dan ikan. Biarkan mendidih sehingga ikan masak.
- Sedia untuk dihidang.
AJI-NO-MOTO® Recipes
