Ayam Gulung Berperisa Kari

Name: Ayam Gulung Berperisa Kari
Ingredients: 2 cawan Tepung gandum; Secukup rasa Garam; 2 biji Telur (besar); 2 cawan Air; Sedikit Cebisan roti; 2 biji Telur yang telah dipukul, untuk salutan; 350 g Ayam kisar; Secukup rasa Garam; 3 sudu besar Serbuk kari; 1½ sudu teh Halia; 1½ sudu teh Bawang putih; 5 sudu besar Minyak masak; 3 biji (besar) Bawang besar, dipotong dadu; 2 tangkai Daun kari, dihiris; 2 biji Cili hijau, dicuci & dicincang; 1½ sudu teh Perencah Pati Ayam TUMIX®; 1 sudu teh Lada Berperisa AJI-SHIO®; Secukup rasa Garam; 1 sudu teh Bawang putih, dicincang; 1 sudu teh Halia, dicincang; 1 sudu teh Cebisan cili (flakes); 500 g Ubi kentang, dicuci, direbus, dikupas kulit & dilenyek; Sedikit Daun ketumbar, lebih kurang 1 sudu besar

Keterangan Resipi

Bahan-bahan

Bahan-bahan: untuk adunan tepung goreng & salutan

2 cawan	Tepung gandum
Secukup rasa	Garam
2 biji	Telur (besar)
2 cawan	Air
Sedikit	Cebisan roti
2 biji	Telur yang telah dipukul, untuk salutan

Bahan-bahan A: untuk inti (digaul rata)

350 g	Ayam kisar
Secukup rasa	Garam
3 sudu besar	Serbuk kari
1½ sudu teh	Halia
1½ sudu teh	Bawang putih

Bahan-bahan B: untuk inti

5 sudu besar	Minyak masak
3 biji (besar)	Bawang besar, dipotong dadu
2 tangkai	Daun kari, dihiris
2 biji	Cili hijau, dicuci & dicincang
1½ sudu teh	Perencah Pati Ayam TUMIX®
1 sudu teh	Lada Berperisa AJI-SHIO®
Secukup rasa	Garam
1 sudu teh	Bawang putih, dicincang
1 sudu teh	Halia, dicincang
1 sudu teh	Cebisan cili (flakes)
500 g	Ubi kentang, dicuci, direbus, dikupas kulit & dilenyek
Sedikit	Daun ketumbar, lebih kurang 1 sudu besar

Cara Menyediakan

Adunana tepung goreng: Masukkan tepung gandum, garam dan telur ke dalam mangkuk. Gaul rata dan tambah air.
Pukul hingga tiada gumpalan. Ketepikan.
Inti: Panaskan minyak dalam kuali. Gaul masuk bawang besar, daun kari dan cili hijau.
Masukkan bahan-bahan (A), campur-gaul dengan Perencah Pati Ayam TUMIX®, Lada Berperisa AJI-SHIO® dan garam hingga cukup rasa. Tambah halia, bawang putih dan cebisan cili. Kacau sebati di atas api sederhana.
Setelah ayam masak, bubuh ubi kentang lenyek. Di atas api perlahan, kacau sekata. Taburkan daun ketumbar dan padam api. Biar inti menyejuk.
Sapukan sedikit minyak pada kuali griddle, tuang masuk sesenduk adunan tepung goreng. Pusing-pusingkan kuali di atas api sederhana supaya pancake yang nipis & rata terbentuk. Setelah masak, pindah pancake ke atas kayu papan pastri.
Letakkan inti di bahagian tengah bawah pancake. Lipatkan 2 sisi (kiri & kanan) secara kemas dan gulung dari bawah semasa pancake masih panas. Sapu sedikit telur yang telah dipukul di hujung pancake untuk menutupnya.
Salut dengan telur yang telah dipukul dan cebisan roti. Goreng-celup ataupun bakar gulung ayam ini di dalam ketuhar.