Ayam Reneh dengan Cendawan & Buah Berangan
Menjamu sajian asli ini dari kota Orient. Bagi sesiapa yang mengidamkan ayam rebus, anda mesti cuba masak ini di rumah. Persediaan bagi hidangan ini senang dengan Lada Berperisa AJI-SHIO® dan Perencah Pati Ayam TUMIX®.
| 500 g | Ayam, dipotong |
| 5 biji | Buah berangan kering |
| 3 kuntum | Cendawan kering, direndam & dipotong setengah |
| 60 g | Lobak merah, dipotong ikut bentuk kesukaan |
| 80 g | Kubis bunga, dipotong floret |
| 5 hiris | Halia |
| 3 biji | Bawang merah |
| 2 ulas | Bawang putih |
| 1 sudu besar | Minyak bijan |
| 1 tangkai | Daun bawang, dipotong seksyen |
| 200 ml | Air |
Bahan perencah (A):
| ½ sudu teh | Perencah Pati Ayam TUMIX® |
| Serenjis | Lada Berperisa AJI-SHIO® |
Bahan perencah (B):
| 1 sudu besar | Sos tiram |
| 1 sudu teh | Kicap cair |
| Serenjis | Garam |
| 1 sudu teh | Perencah Pati Ayam TUMIX® |
- Rendam buah berangan semalaman dalam peti sejuk. Bersihkan buah tersebut dan didih dalam air sekurang-kurangnya 20 minit supaya bertukar lembut.
- Perap ayam dengan bahan perencah (A) selama 20 – 25 minit.
- Panaskan minyak bijan dan goreng bawang merah, bawang putih dan halia hingga naik bau. Masukkan ayam, diikuti dengan cendawan dan bahan perencah (B). Kacau-goreng seketika.
- Masukkan air dan daun bawang. Reneh selama 20 minit.
- Tambah masuk lobak merah, buah berangan dan kubis bunga. Biar mereneh selama 10 – 15 minit lagi, atau ayam menjadi lembut dan sos memekat.
AJI-SHIO® Flavoured Pepper Recipes
TUMIX® Chicken Stock Recipes
