Resepi Cendawan Goreng Pedas
Masakan cendawan goreng asli yang berperisa bawang putih tumis, pes asam jawa tanpa biji, biji jintan putih dan daun kari. Jatuh cinta dengan sajian sedap ini yang disediakan bersama Lada Hitam Berperisa AJI-SHIO®, Perencah Masak Merah SERI-AJI®, Garam Halus Beriodin AJI-SHIO® dan AJI-NO-MOTO®.
| 250 g | Cendawan tiram segar, dicuci dan dipotong 4 setiap satu |
| 250 g | Kacang putih, direbus |
| 12 – 15 biji | Cili padi, dipotong halus |
| 1 biji | Bawang besar, dipotong halus |
| 5 ulas | Bawang putih, dicincang |
| 1 sudu teh | Serbuk ketumbar |
| 3 sudu teh | Asam jawa tanpa biji, digaul dengan 9 sudu besar air |
| 1 sudu teh | Lada Hitam Berperisa AJI-SHIO® |
| 3 sudu teh | Serbuk rempah lima (buatan diri) |
| 3 sudu teh | Perencah Masak Merah SERI-AJI® |
| 2 sudu teh | Daun halba kering (fenugreek) |
| Pinch of | Serbuk asafetida |
| 1 tsp | Serbuk kunyit |
| 3 tsp | Jintan putih, ditumbuk |
| 3 – 4 sprigs | Daun kari |
| 3 tbsp | Minyak masak |
| To taste | Garam |
| A dash | AJI-NO-MOTO® |
| Some | Daun ketumbar untuk hiasan |
- Panaskan minyak dalam kuali, masukkan jintan putih, cili padi, serbuk asafetida dan daun kari. Campur-gaul.
- Tambah masuk bawang besar, tumis hingga lembut dan tukar warna sedikit. Bubuh bawang putih cincang dan kacau selama beberapa saat.
- Taburkan serbuk kunyit, Perencah Masak Merah SERI-AJI®,serbuk ketumbar dan garam secukup rasa. Terus goreng sehingga minyak terbit.
- Letak cendawan dan kacang putih, kacau sebati. Pasang penutup dan biar masak selama 2 – 3 minit. Tambah sedikit air, diikuti dengan air asam jawa. Masak di atas api sederhana sehingga kacang terbuka dan sos kering.
- Akhir sekali, tabur serbuk rempah lima, Lada Hitam Berperisa AJI-SHIO®, AJI-NO-MOTO® dan daun halba. Biar mereneh di atas api kecil selama 2 – 3 minit. Padam api, angkat dan hias dengan daun ketumbar.
AJI-NO-MOTO® Recipes
AJI-SHIO® Flavoured Black Pepper Recipes
Seri-Aji® Masak Merah Seasoning Recipes
