Hinava (Salad Ikan Mentah)
Hinava (Salad Ikan Mentah)
| 3 biji | Limau nipis, diperah jus |
| 3 biji | Limau kasturi, diperah jus |
| 250 g | Filet ikan kurau |
| ½ buah | Peria katak, dibuang biji dan dihiris |
| 10 g | Halia, dicincang hal |
| 5 biji | Bawang merah kecil, dihiris halus |
| ½ biji | Bawang merah, dihiris halus |
| ½ biji | Bawang kuning, dihiris halus |
| 1 biji | Mangga muda, dibuang kulit & dipotong jalur nipis |
| 3 – 4 tangkai | Cili padi, dicincang |
| 1 tangkai | Cili merah, dihiris |
| Sedikit | Daun ketumbar, dicincang halus |
| Sedikit | Daun bawang |
Bahan-bahan A: perasa
| 1 sudu kecil | Lada Berperisa AJI-SHIO® |
| ½ sudu kecil | Lada Hitam Berperisa AJI-SHIO® |
| 2 – 3 paket kecil | Pemanis Pal Sweet® atau secukup rasa |
| 1 sudu kecil | Garam atau secukup rasa |
- Gabungkan jus limau nipis dan limau kasturi, ketepikan.
- Potong filet ikan kepada kepingan tebal. Letakkan kepingan ikan yang telah dipotong ke dalam mangkuk.
- Masukkan campuran jus limau nipis dan limau kasturi. Gaul menggunakan penyepit sehingga sebati. Ketepikan selama 10 – 15 minit sehingga isi ikan menjadi pudar dan separuh masak.
- Taburkan sedikit garam pada hirisan peria katak. Biarkan selama 10 minit, kemudian bilas dengan air dan tuskan air yang berlebihan.
- Masukkan halia, bawang merah, bawang, mangga, peria katak dan cili padi ke dalam mangkuk. Campurgaulkan dengan filet ikan untuk membentuk Hinava.
- Gabungkan bahan perasa (A) di dalam mangkuk kecil dan taburkan pada Hinava. Gaul rata.
- Masukkan cili merah, sedikit daun ketumbar dan daun bawang sebagai hiasan.
AJI-SHIO® Flavoured Pepper Recipes
AJI-SHIO® Flavoured Black Pepper Recipes
Pal Sweet® Recipes
