Kembung Goreng Bersos Sambal Kicap
Kembung Goreng Bersos Sambal Kicap
Bahan-bahan A:
| 500 g | Ikan kembung, dipotong kepingan besar |
| ½ sudu teh | Lada Hitam Berperisa AJI-SHIO® |
| 1½ sudu besar | Serbuk kari ikan |
| Secukup | Garam |
| Sedikit | Minyak masak (untuk goreng-celup) |
Bahan-bahan B:
| 2 biji (besar) | Bawang merah besar |
| ½ sudu besar | Serbuk kari ikan |
| Cukup rasa | Garam |
| Beberapa renjis | AJI-NO-MOTO® |
| 1 biji (sederhana) | Tomato (masak), dipotong dadu |
| 1 sudu teh | Kicap pekat berkaramel |
| 2½ sudu besar | Minyak masak |
| 2 biji | Cili merah, dihiris |
- Satukan bawang merah besar, serbuk kari ikan dan garam dari bahan-bahan (B) di dalam mangkuk.
- Dalam mangkuk yang lain, letak ikan kembung yang telah ditoskan air. Perap dengan Lada Hitam Berperisa AJI-SHIO®, garam dan serbuk kari ikan.
- Panaskan minyak dalam kuali dan goreng-celup ikan. Angkat dan ketepikan.
- Tinggalkan hanya 2½ sudu besar minyak dalam kuali yang sama. Panaskan minyak dan tambah campuran bawang merah besar. Tumis hingga bawang menjadi lutsinar.
- Masukkan dadu tomato. Terus kacau hingga tomato menjadi lembut. Gaul masuk kicap pekat dan AJI-NO-MOTO®, kacau hingga sekata. Kembalikan ikan goreng tadi dan kacau ringan supaya ikan disaluti sos. Padam api.
AJI-NO-MOTO® Recipes
AJI-SHIO® Flavoured Pepper Recipes
