Laksa Utara
60 minit
10 Hidangan
Kuah Laksa berasaskan ikan yang kaya dengan rasa umami, manis, masam dan pedas. Rasa makan yang seimbang dapat membuatkan anda makan lebih.
Bahan-bahan: Kuah Laksa
| 10 ekor | Ikan kembung, direbus, dibuang tulang dan isi diasingkan |
| 50 g | Pes asam jawa, dibancuh dengan ½ cawan air |
| 2.5 liter | Air |
| 5 keping | Asam keping |
| 5 tangkai | Daun kesum |
| 2 batang | Bunga kantan, dibelah 4 |
| ½ sudu besar | AJI-NO-MOTO® |
| 1 sudu besar | Garam |
| 1 sudu besar | Gula |
Bahan-bahan A: Pes Kuah (dikisar)
| 30 tangkai | Cili kering, dibuang biji, direbus and ditos |
| 8 biji | Bawang merah |
| 10 tangkai | Cili merah |
| 2 inci | Lengkuas |
| 1 inci | Belacan |
| 1 batang | Serai |
| 500 ml | Air |
Bahan-bahan B: Sampingan
| 1 kg | Mee laksa, dicelur dan ditos |
| 5 biji | Telur rebus, dibelah 2 |
| 2 biji | Bawang besar, dihiris nipis |
| 2 batang | Timun, dihiris nipis 3 inci |
| 4 biji | Cili padi, dipotong |
| 5 biji | Limau nipis, dipotong 5-6 |
- Kisar isi ikan kembung bersama 500ml air dan masukkan ke dalam periuk. Kemudian kisar tulang ikan bersama 200 ml air, tapis dan tuang ke dalam periuk yang sama. Buang tulang.
- Masukkan bahan kisar (A), bancuhan asam jawa, air, asam keping, daun kesum dan bunga kantan, rebus dengan api sederhana. Kemudian reneh selama 20 minit.
- Perasa dengan AJI-NO-MOTO®, garam dan gula. Kacau rata.
- Sediakan mee laksa dalam mangkuk, tuangkan kuah laksa dan letakkan bahan-bahan sampingan.
- Sedia untuk dihidangkan.
AJI-NO-MOTO® Recipes
