Resepi Otak-Otak Johor
Gemar menjamu hidangan ini? Pes fillet ikan yang dicampur dengan telur, santan dan rempah. Diisikan kedalam daum kelapa dan bakar sehingga masak. Perapkan dengan Pati Ikan Bilis TUMIX® untuk memberikan rasa ikan yang lebih enak.
| 200 g | Filet ikan |
| 80 g | Santan pekat |
| 2 biji | Telur, dipukul ringan |
| 6 helai | Daun limau purut, dipotong halus |
| 1 sudu teh | Perencah Pati Ikan Bilis TUMIX® |
| 3 renjis | AJI-NO-MOTO® |
| 1 sudu teh | Nam pla (sos ikan) |
| 1 stalk | Serai |
| 8 biji | Bawang merah – digiling |
| 1 sudu teh | Belacan – digiling |
| 1 ketul (sebesar ibu jari) | Akar kunyit – digiling |
| 5 biji | Cili merah – digiling |
- Potong filet ikan secara kasar.
- Dalam satu mangkuk besar, campur-gaul semua bahan sehingga menjadi pes.
- Sapukan 1 sudu besar pes di atas sekeping daun kelapa dan tutup dengan satu keping yang lain. Guna stapler untuk tutup kedua-dua hujungnya.
- Ulangi proses sehingga pes habis digunakan.
- Panggang otak-otak di dalam ketuhar atau bakar hingga masak.
AJI-NO-MOTO® Recipes
TUMIX® Anchovy Stock Recipes
