Ayam Bakar dengan Kentang

Keterangan Resipi

Resipi Ayam Bakar boleh menjadi ringkas dengan hanya beberapa bahan dan boleh juga menjadi lebih kompleks dengan rempah-ratus tambahan. Ayam Bakar ialah pilihan yang bagus untuk hidangan malam minggu atau barbeku bersama keluarga atau rakan.

Ayam Bakar juga adalah antara pilihan yang baik untuk hidangan yang sihat dan rendah lemak. Rahsia Resepi Ayam Bakar yang sedap ialah dengan memasak ayam menggunakan api yang perlahan, supaya isi di dalamnya tidak kering.

Bahan-bahan

550 – 580 g	Seluruh paha ayam, atau 2 ketul ayam
20 g	Kepingan badam
25 ml	Minyak zaitun
30 g	Tepung gandum
1	Bawang besar, dipotong dadu
1 ulas	Bawang putih, dipotong halus
½ sudu teh	Daun thyme kering
1 sudu besar	Serbuk kari perisa daging
30 g	Lada benggala merah, dipotong dadu

Bahan perap A:

½ sudu teh	Garam
½ sudu teh	Lada Berperisa AJI-SHIO®
1 sudu teh	Perencah Pati Ayam TUMIX®
½ sudu teh	Lada Hitam Berperisa AJI-SHIO®
2 biji	Ubi kentang, dipotong dadu
Secukup	Air

Cara Menyediakan

Bakar kepingan badam di dalam ketuhar yang telah dipanaskan kepada suhu 180° C selama 5 – 6 minit atau sehingga perang-keemasan.
Kelar ayam 2 – 3 kali secara serong dan perap dengan bahan-bahan (A) sekurang-kurangnya 20 minit.
Kotkan ayam dengan tepung gandum dan singkirkan tepung lebihan.
Goreng-tohor ayam, satu ketul pada setiap masa, dalam kuali leper yang mengandungi minyak zaitun panas. Goreng setiap sisi 3 – 4 minit atau sehingga sedikit keemasan. Pindahkan ayam ke satu loyang yang dialas dengan kertas aluminium.
Dengan baki minyak dalam kuali leper, tumis bawang besar and bawang putih selama 2 – 3 minit, atau sehingga bawang menjadi lembut.
Masukkan lada benggala dan ubi kentang. Kacau masuk serbuk kari dan daun thyme. Tambahkan baki bahan-bahan perap (A) dan sedikit air. Kacau buat seketika.
Tuangkan sos bersama dengan kentang ke atas ayam. Tutup dengan kertas aluminium dan bakar pada 180°C selama 25 – 30 minit, atau sehingga ayam masak.
Hias dengan kepingan badam dan sedia dihidang.