Pajeri Nanas
40 minit
5 Hidangan
Pajeri Nenas adalah hidangan sampingan yang popular untuk nasi minyak yang sering disajikan dalam majlis kenduri perkahwinan. Nenas memberikan rasa manis dan sedikit masam, manakala kuah kari memberikan rasa berkrim dan lazat.
Resepi Pajeri Nenas ini berasaskan buah tempatan. Ia adalah salah satu masakan kampung yang sangat dikenali dan digemari oleh penduduk tempatan kerana rasanya yang manis dan kuahnya yang lemak berkrim.
Nilai Nutrisi untuk 1 Hidangan didalam Set Makanan
Calories
184.2 kcal
Carbohydrate
17.9 g
Protein
3.1 g
Fat
11.2 g
Sodium
359.4 mg
Bahan-bahan A:
| 3 sudu besar | Minyak masak |
| 2 tangkai | Daun kari |
| 1 batang | Kulit kayu manis |
| 3 biji | Buah pelaga |
| 3 biji | Cengkih |
| 2 kuntum | Bunga lawang |
| 2 sudu kecil | Udang kering, direndam dan dicincang |
| 2 sudu besar | Serbuk kari ikan, campurkan dengan sedikit air |
| 200 ml | Air |
| 400 g | Nanas, dihiris |
| 1/4 cawan | Santan |
| 2 sudu besar | Kerisik |
| 1 1/8 sudu kecil | AJI-NO-MOTO |
| 1/2 sudu kecil | Garam |
| 50 g | Cili hijau, potong memanjang |
| 50 g | Cili merah, memanjang |
Bahan-bahan B: dikisar halus
| 5 biji | Bawang merah |
| 3 - 4 ulas | Bawang putih |
| 1 inci | Halia |
- Panaskan minyak masak dalam kuali, masukkan daun kari, kayu manis, buah pelaga, bunga cengkih dan bunga lawang, setelah naik bau, masukkan udang kering dan bahan kisar. Kacau hingga perang.
- Masukkan pes serbuk kari, kacau hingga naik minyak.
- Masukkan air dan nanas. Reneh sehingga nanas empuk dan air berkurangan.
- Masukkan santan dan kacau berterusan untuk mengelakkan santan pecah minyak. Setelah kuah pekat, masukkan kerisik dan perasakan secukup rasa.
- Akhir sekali masukkan cili merah dan hijau.
Dengan penggunaan AJI-NO-MOTO®, ia dapat mengurangkan sekitar 20% natrium disamping itu dapat mengekalkan kelazatan hidangan.
AJI-NO-MOTO® Recipes
