Soto Ayam dengan Lauk
Resepi Soto Ayam dengan lauk yang mudah ini sesuai dihidang kepada tetamu terutamanya pada musim perayaan ataupun jamuan.
Sup
Bahan-bahan: sup (Soto Ayam)
| 550 g | Seluruh paha ataupun dada ayam |
| 2 liter | Air |
| 4 sudu besar | Perencah Pati Ayam TUMIX® |
| 1 | Sup bunjut |
| 2 biji | Bunga lawang |
| ½ cawan | Minyak masak |
| 2 helai | Daun salam |
| 1 sudu teh | Lada Hitam Berperisa AJI-SHIO® |
Bahan-bahan A: dikisar halus (Soto Ayam)
| 12 biji | Bawang merah |
| 2 inch | Halia |
| 2 inch | Lengkuas |
| 8 ulas | Bawang putih |
| 1½ sudu besar | Serbuk jintan putih |
| 2 sudu besar | Serbuk biji ketumbar |
| 2 sudu besar | Serbuk jintan manis |
| 1 sudu teh | Serbuk kunyit |
- Boil chicken with water, TUMIX® Chicken Stock Seasoning, spice bag and star anise for 30 minutes.
- Remove the chicken and shred the meat into small pieces. Reserve the stock.
- Heat oil in a stock pot, add bay leaves, blended ingredients (A) and AJI-SHIO® Flavoured Black Pepper. Fry until aromatic.
- Add in the chicken stock, boil for another 10 minutes.
Lauk (Bergedil)
| 250 g | Ayam kisar |
| 2 hiris | Halia |
| 1 biji | Telur (untuk celupan) |
Bahan-bahan: Lauk (Bergedil)
| 300 g | Ubi kentang, direbus & dilenyek |
| 1 sudu teh | Perencah Pati Ayam TUMIX® |
| Secukup rasa | Lada Hitam Berperisa AJI-SHIO® |
| 1 biji | Telur |
- Tanpa menggunakan minyak, kacau-goreng ayam kisar dan halia hingga masak. Singkirkan halia, tapis keluar air dan ketepikan.
- Campur-gaulkan ayam dengan semua bahan (A) di dalam mangkuk. Ambil sedikit campuran dan golek menjadi kepingan yang rata.
- Celup di dalam telur yang telah dipukul dan goreng-tohor hingga sedikit keperangan.
Sos Cili Padi
| 100 g | Cili padi |
| 1 sudu besar | Kicap pekat |
| 3 sudu besar | Kicap cair |
- Giling ataupun kisar cili dan gaul dengan kedua-dua jenis kicap.
Hiasan
| 50 g | Taugeh, dicelur |
| Sedikit | Daun sup, dipotong kecil |
| Sedikit | Bawang goreng |
| 2 biji | Telur rebus |
| 200 g | Isi ayam, dikoyak-koyak |
| 8 ketul | Nasi impit mini (yang sudah masak) |
- Susun sedikit nasi impit di dalam mangkuk, letak bergedil, taugeh dan semua bahan hiasan yang lain di atasnya. Tuangkan sup dan hidang dengan sos cili.
AJI-SHIO® Flavoured Pepper Recipes
TUMIX® Chicken Stock Recipes
