Nasi Kerabu
6 orang
Nasi Kerabu ialah hidangan nasi yang terkenal dari Kelantan dan Terengganu. Nasi Kerabu biasanya berwarna kebiruan dan sering disajikan dengan telur masin, keropok, dan ulam-ulaman bersama ayam goreng, ikan kering, atau daging panggang.
Nasi Kerabu merupakan hidangan nasi yang boleh dinikmati sebagai sarapan pagi atau makan tengah hari. Resipi Nasi Kerabu daripada kami sememangnya lazat dan sihat yang sesuai untuk hidangan seisi keluarga.
Nasi Kerabu
| 2 cawan | Beras |
| 3 cawan | Air panas |
| 5 kuntum | Bunga telang |
| 1 batang | Serai |
| 1 helai | Daun limau purut |
| 1 sudu besar | SERI-AJI® Perencah Nasi Goreng Cina |
- Rendamkan bunga telang di dalam air.
- Masukkan beras ke dalam periuk nasi. Campurkan air bunga telang, SERI-AJI® Perencah Nasi Goreng Cina dan semua bahan nasi. Kacau rata dan tanak sehingga nasi masak sempurna.
- Sedia dihidang bersama kuah, sambal kelapa dan sambal cili.
Kuah Sambal Tumis
| 1 ½ sudu besar | Minyak masak |
| ¼ sudu besar | Asam jawa, digaul dengan 1 cawan air |
| ½ cawan | Santan |
| 1 sudu kecil | Gula |
| ½ sudu kecil | Garam |
- Tumiskan bahan-bahan (A) sehingga pecah minyak.
- Masukkan air asam jawa dan perasakan dengan garam dan gula.
- Masukkan santan dan kacau sebati sehingga mendidih. Diketepikan
Bahan-bahan A: dikisar halus
| 4 tangkai | Cili kering, dipotong, dibuang biji dan direbus |
| 2 biji | Bawang besar |
| 2 ulas | Bawang putih |
| 1 inci | Halia |
| 1 batang | Serai |
Sambal Kelapa
| 1 ekor | Ikan kembung |
| 1 keping | Asam keping |
| 1 inci | Halia, dihiris |
| 100 g | Kelapa parut |
| 2 biji | Bawang merah |
| 2 ulas | Bawang putih |
| 1 batang | Serai |
| 1 sudu kecil | Garam |
| 1 sudu kecil | Gula |
- Rebuskan ikan dengan asam keping dan juga halia. Asingkan isi ikan dan tumbuk sehingga lumat.
- Tumbuk bawang merah, bawang putih dan serai sehingga lumat.
- Sangai kelapa sehingga keperangan. Masukkan bahan yang ditumbuk dan isi ikan gaul sehingga kering. Perasakan dengan garam dan gula.
Sambal Cili
| 4 biji | Cili merah, dipotong dan dibuang biji |
| 3 ulas | Bawang putih |
| 1 sudu besar | Cuka |
| 2 sudu kecil | Gula |
- Kisar halus cili merah dan bawang putih.
- Perasakan dengan cuka dan gula.
Seri-Aji® Yangchow Fried Rice Recipes
