Set Ikan Bakar Portugis
50 minit
1 hidangan lengkap set Ikan Bakar Portugis
Ikan Bakar Portugis merupakan hidangan popular di Asia Tenggara, terutamanya di Malaysia dan Singapura. Dipercayai bahawa hidangan ini berasal dari komuniti Portugis di Melaka, yang dipengaruhi oleh tradisi masakan Portugis dan Melayu.
Resepi Ikan bakar Portugis daripada kami adalah ikan yang dilumuri dengan kuah sambal dan dibalut dengan daun pisang dan kepingan aluminium serta dipanggang dengan sempurna di atas pemanggang panas. Ia adalah menu sukan yang lengkap lagi lazat untuk mereka yang mahukan hidangan istimewa untuk mengisi semula tenaga.
Sila Buat Pilihan
Intensiti
Rendah
Sederhana
Tinggi
- Nasi
Nasi putih 110 g - Ikan Bakar Portugis
- Ulam-ulaman bersama Sambal
- Sup Lala
- Produk Tenusu
80 ml Minuman yogurt - Buah
4-5 kuib (80 g) Betik
Nilai Nutrisi untuk 1 Hidangan didalam Set Makanan
Calories
575.0 kcal
Carbohydrate
89.2 g
Fat
8.5 g
Protein
35.3 g
- Nasi
Nasi putih 80 g - Ikan Bakar Portugis
- Ulam-ulaman bersama Sambal
- Sup Lala
- Produk Tenusu
80 ml Minuman yogurt - Buah
4-5 kuib (80 g) Betik
Nilai Nutrisi untuk 1 Hidangan didalam Set Makanan
Calories
620.0 kcal
Carbohydrate
95.4 g
Fat
9.1 g
Protein
39.0 g
- Nasi
Nasi putih 110 g - Ikan Bakar Portugis
- Ulam-ulaman bersama Sambal
- Sup Lala
- Produk Tenusu
80 ml Minuman yogurt - Buah
4-5 kuib (80 g) Betik
Nilai Nutrisi untuk 1 Hidangan didalam Set Makanan
Calories
700.0 kcal
Carbohydrate
105.2 g
Fat
10.2 g
Protein
46.9 g
Ikan Bakar Portugis
Bahan-bahan A
| 80 g | Isi ikan talapia |
| 1 biji | Kacang bendi, hiris |
| 1/2 biji | Tomato, hirisan |
| 1 helai | Daun limau purut, hiris nipis |
| 1 helai | Kepingan aluminium |
| 1 helai | Daun pisang |
| 1 biji | Limau kasturi |
Bahan-bahan B: perapan
| 1 sudu besar | Pes cili kisar |
| 1 sudu kecil | AJI-NO-MOTO® |
| 1 sudu kecil | Gula perang |
| 1 sudu kecil | Pes udang |
| 1 sudu besar | Air asam jawa |
| 1 biji | Buah keras |
| 1 tangkai | Daun kesum |
| 1 batang kecil | Serai |
| 2 biji | Bawang merah |
| 5 g | Halia |
| 3 g | Lengkuas |
- Kisar semua bahan (B), kisar sehingga membentuk pes yang halus.
- Letakkan daun pisang di atas aluminium foil.
- Di atas daun pisang, lumurkan dan perap ikan dengan pes. Pastikan ikan bersalut dengan baik.
- Masukkan tomato, bendi dan daun limau purut. Balut ikan dengan foil dengan baik.
- Panggang ikan selama 10-15 minit setiap sisi atau sehingga masak.
- Hidangkan panas bersama perahan limau kasturi.
Ulam-ulaman bersama Sambal
Bahan A: sambal
| 4 biji | Cili merah, buang biji dan potong kecil |
| 5 biji | Cili api, potong separuh |
| 4 biji | Bawang merah, potong separuh |
| 2 biji | Bawang putih, potong separuh |
| 1/2 biji | Tomato, potong separuh |
| 1 sudu kecil | Belacan |
| 1/2 tsp | Minyak masak |
| 1½ sudu kecil | AJI-NO-MOTO® |
| 1 sudu kecil | Garam |
| 1 biji | Limau kasturi |
| 1 paket kecil | Pemanis Pal Sweet® |
Bahan B: ulam-ulaman
| 1/2 biji | Timun, tanpa biji dan potong memanjang |
| 1 biji | Tomato, potong baji |
| 2 biji | Kacang botol |
| 1 ikat | Ulam raja |
- Untuk sambal, bakar cili merah, cili api, bawang merah, bawang putih, tomato dan belacan sehingga kuning keemasan. Keluarkan dan kisar hingga lumat bersama minyak.
- Tumis semula bahan kisar sehingga masak, masukkan AJI-NO-MOTO®, garam dan jus limau kasturi.
- Tutup api dan masukkan Pemanis Pal Sweet®, kacau rata dan dihidang.
Sup Lala
Bahan-bahan A
| 1/2 sudu kecil | Minyak masak |
| 1 ulas | Bawang putih, ditumbuk |
| 1/2 biji | Bawang kuning, dihiris |
| 1/2 inci | Halia, dihiris |
| 1 batang | Serai, ditumbuk |
| 500 ml | Air |
| 1½ sudu kecil | TUMIX® Perencah Pati Ikan Bilis |
| 1 biji | Cili padi, potong separuh |
| 80 g | Kerang lala |
| Sedikit | Hirisan daun ketumbar |
| Sedikit | Hirisan daun bawang |
-
Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang kuning, halia dan serai hingga naik bau.
-
Masukkan air dan TUMIX®, didihkan dengan api sederhana.
-
Masukkan cili padi dan kerang lala.
-
Taburkan daun ketumbar dan daun bawang. Hidangkan semasa panas.
Ikan Bakar Portugis
Bahan-bahan A
| 100 g | Isi ikan talapia |
| 1 biji | Kacang bendi, hiris |
| 1/2 biji | Tomato, hirisan |
| 1 helai | Daun limau purut, hiris nipis |
| 1 helai | Kepingan aluminium |
| 1 helai | Daun pisang |
| 1 biji | Limau kasturi |
Bahan-bahan B: perapan
| 1 sudu besar | Pes cili kisar |
| 1 sudu kecil | AJI-NO-MOTO® |
| 1 sudu kecil | Gula perang |
| 1 sudu kecil | Pes udang |
| 1 sudu besar | Air asam jawa |
| 1 biji | Buah keras |
| 1 tangkai | Daun kesum |
| 1 batang kecil | Serai |
| 2 biji | Bawang merah |
| 5 g | Halia |
| 3 g | Lengkuas |
- Untuk sambal, bakar cili merah, cili api, bawang merah, bawang putih, tomato dan belacan sehingga kuning keemasan. Keluarkan dan kisar hingga lumat bersama minyak.
- Tumis semula bahan kisar sehingga masak, masukkan AJI-NO-MOTO®, garam dan jus limau kasturi.
- Tutup api dan masukkan Pemanis Pal Sweet®, kacau rata dan dihidang.
Ulam-ulaman bersama Sambal
Bahan A: sambal
| 4 biji | Cili merah, buang biji dan potong kecil |
| 5 biji | Cili api, potong separuh |
| 4 biji | Bawang merah, potong separuh |
| 2 biji | Bawang putih, potong separuh |
| 1/2 biji | Tomato, potong separuh |
| 1 sudu kecil | Belacan |
| 1/2 tsp | Minyak masak |
| 1½ sudu kecil | AJI-NO-MOTO® |
| 1 sudu kecil | Garam |
| 1 biji | Limau kasturi |
| 1 paket kecil | Pemanis Pal Sweet® |
Bahan B: ulam-ulaman
| 1/2 biji | Timun, tanpa biji dan potong memanjang |
| 1 biji | Tomato, potong baji |
| 2 biji | Kacang botol |
| 1 ikat | Ulam raja |
- Untuk sambal, bakar cili merah, cili api, bawang merah, bawang putih, tomato dan belacan sehingga kuning keemasan. Keluarkan dan kisar hingga lumat bersama minyak.
- Tumis semula bahan kisar sehingga masak, masukkan AJI-NO-MOTO®, garam dan jus limau kasturi.
- Tutup api dan masukkan Pemanis Pal Sweet®, kacau rata dan dihidang.
Sup Lala
Bahan-bahan A
| 1/2 sudu kecil | Minyak masak |
| 1 ulas | Bawang putih, ditumbuk |
| 1/2 biji | Bawang kuning, dihiris |
| 1/2 inci | Halia, dihiris |
| 1 batang | Serai, ditumbuk |
| 500 ml | Air |
| 1½ sudu kecil | TUMIX® Perencah Pati Ikan Bilis |
| 1 biji | Cili padi, potong separuh |
| 80 g | Kerang lala |
| Sedikit | Hirisan daun ketumbar |
| Sedikit | Hirisan daun bawang |
-
Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang kuning, halia dan serai hingga naik bau.
-
Masukkan air dan TUMIX®, didihkan dengan api sederhana.
-
Masukkan cili padi dan kerang lala.
-
Taburkan daun ketumbar dan daun bawang. Hidangkan semasa panas.
Ikan Bakar Portugis
Bahan-bahan A
| 130 g | Isi ikan talapia |
| 1 biji | Kacang bendi, hiris |
| 1/2 biji | Tomato, hirisan |
| 1 helai | Daun limau purut, hiris nipis |
| 1 helai | Kepingan aluminium |
| 1 helai | Daun pisang |
| 1 biji | Limau kasturi |
Bahan-bahan B: perapan
| 1 sudu besar | Pes cili kisar |
| 1 sudu kecil | AJI-NO-MOTO® |
| 1 sudu kecil | Gula perang |
| 1 sudu kecil | Pes udang |
| 1 sudu besar | Air asam jawa |
| 1 biji | Buah keras |
| 1 tangkai | Daun kesum |
| 1 batang kecil | Serai |
| 2 biji | Bawang merah |
| 5 g | Halia |
| 3 g | Lengkuas |
- Kisar semua bahan (B), kisar sehingga membentuk pes yang halus.
- Letakkan daun pisang di atas aluminium foil.
- Di atas daun pisang, lumurkan dan perap ikan dengan pes. Pastikan ikan bersalut dengan baik.
- Masukkan tomato, bendi dan daun limau purut. Balut ikan dengan foil dengan baik.
- Panggang ikan selama 10-15 minit setiap sisi atau sehingga masak.
- Hidangkan panas bersama perahan limau kasturi.
Ulam-ulaman bersama Sambal
Bahan A: sambal
| 4 pcs | Red chilli, remove seeds and cut into small pieces |
| 5 pcs | Bird’s eye chili, cut into half |
| 4 pcs | Shallot, cut into half |
| 2 cloves | Garlic, cut into half |
| 1/2 pc | Tomato, cut into half |
| 1 tsp | Shrimp paste |
| 1/2 tsp | Cooking oil |
| 1½ tsp | AJI-NO-MOTO® |
| 1 tsp | Salt |
| 1 pc | Calamansi |
| 1 sachet | Pal Sweet® Sweetener |
Bahan B: ulam-ulaman
| 1/2 biji | Timun, tanpa biji dan potong memanjang |
| 1 biji | Tomato, potong baji |
| 2 biji | Kacang botol |
| 1 ikat | Ulam raja |
- Untuk sambal, bakar cili merah, cili api, bawang merah, bawang putih, tomato dan belacan sehingga kuning keemasan. Keluarkan dan kisar hingga lumat bersama minyak.
- Tumis semula bahan kisar sehingga masak, masukkan AJI-NO-MOTO®, garam dan jus limau kasturi.
- Tutup api dan masukkan Pemanis Pal Sweet®, kacau rata dan dihidang.
Sup Lala
Ingredients A
| 1/2 sudu kecil | Minyak masak |
| 1 ulas | Bawang putih, ditumbuk |
| 1/2 biji | Bawang kuning, dihiris |
| 1/2 inci | Halia, dihiris |
| 1 batang | Serai, ditumbuk |
| 500 ml | Air |
| 1½ sudu kecil | TUMIX® Perencah Pati Ikan Bilis |
| 1 biji | Cili padi, potong separuh |
| 80 g | Kerang lala |
| Sedikit | Hirisan daun ketumbar |
| Sedikit | Hirisan daun bawang |
-
Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang kuning, halia dan serai hingga naik bau.
-
Masukkan air dan TUMIX®, didihkan dengan api sederhana.
-
Masukkan cili padi dan kerang lala.
-
Taburkan daun ketumbar dan daun bawang. Hidangkan semasa panas.
AJI-NO-MOTO® Recipes
TUMIX® Anchovy Stock Recipes
