Ayam Makhani

Name: Ayam Makhani
Yield: 6 Hidangan
Cuisine: Indian
Ingredients: 600g Isi ayam, dipotong kiub; 1½ sudu besar Bawang putih kisar; 1 sudu besar Halia kisar; 1 sudu kecil Garam masala; 1 sudu kecil Serbuk kunyit; 1 sudu kecil Serbuk jintan putih; 1 sudu kecil Serbuk ketumbar; 1 sudu kecil Serbuk cili merah; Secukupnya Minyak masak; 2 sudu besar Mentega tanpa garam; 1 biji Bawang besar, dikisar; 1½ sudu besar Bawang putih kisar; 1 sudu besar Halia kisar; 1½ sudu kecil Serbuk jintan putih; 1 sudu kecil Garam masala; 1 sudu kecil Serbuk ketumbar; 400 g Tomato, dikisar; 1 sudu kecil Serbuk cili merah; 1 cawan Krim pekat / Susu sejat; 1/2 sudu besar Gula; 1/2 sudu kecil Kasoori methi (daun fenugreek kering); 1½ sudu kecil AJI-NO-MOTO; 3/4 sudu kecil Garam; Sedikit Hirisan lobak merah; Sedikit Daun bawang cincang

50 minit

6 Hidangan

Keterangan Resipi

Makhani Ayam, sering dikenali sebagai ayam mentega, adalah hidangan kari berempah berasaskan mentega dan tomato yang berasal dari Delhi, India. Tekstur kari seperti mentega licin dengan rasa rempah yang lembut menjadikannya sesuai untuk mereka yang mempunyai toleransi terhadap kepedasan yang rendah.

Nilai Nutrisi untuk 1 Hidangan didalam Set Makanan

Calories

278.7 kcal

Carbohydrate

15.0 g

Protein

23.2 g

Fat

14.0 g

Sodium

471.7 mg

Bahan-bahan

Bahan-bahan A: diperap

600g	Isi ayam, dipotong kiub
1½ sudu besar	Bawang putih kisar
1 sudu besar	Halia kisar
1 sudu kecil	Garam masala
1 sudu kecil	Serbuk kunyit
1 sudu kecil	Serbuk jintan putih
1 sudu kecil	Serbuk ketumbar
1 sudu kecil	Serbuk cili merah
Secukupnya	Minyak masak

Bahan-bahan B: untuk kuah

2 sudu besar	Mentega tanpa garam
1 biji	Bawang besar, dikisar
1½ sudu besar	Bawang putih kisar
1 sudu besar	Halia kisar
1½ sudu kecil	Serbuk jintan putih
1 sudu kecil	Garam masala
1 sudu kecil	Serbuk ketumbar
400 g	Tomato, dikisar
1 sudu kecil	Serbuk cili merah
1 cawan	Krim pekat / Susu sejat
1/2 sudu besar	Gula
1/2 sudu kecil	Kasoori methi (daun fenugreek kering)
1½ sudu kecil	AJI-NO-MOTO
3/4 sudu kecil	Garam

Bahan-bahan C: untuk hiasan

Sedikit	Hirisan lobak merah
Sedikit	Daun bawang cincang

Cara Menyediakan

Satukan semua bahan-bahan (A), biarkan perap selama 10 minit hingga setengah jam.
Panaskan sedikit minyak, goreng ayam sehingga perang di setiap sisi. Ketepikan.
Panaskan mentega tanpa garam di dalam kuali yang sama. Tumis bawang besar, bawang putih dan halia hingga naik bau.
Masukkan semua bahan-bahan (B), renehkan dan kacau sekali-sekala sehingga sos menjadi pekat dan menjadi warna merah perang.
Masukkan ayam goreng ke dalam kuali dan kacau sehingga sos pekat
Hiaskan dan sedia untuk dihidang.

Tip

Dengan penggunaan AJI-NO-MOTO®, ia dapat mengurangkan sekitar 19% natrium disamping itu dapat mengekalkan kelazatan hidangan.