Nasi Uduk bersama Sambal dan Ayam Kalasan
Nasi Uduk bersama Sambal dan Ayam Kalasan
Nasi Uduk
| 1 cawan | Beras, cuci dan dituskan |
| 1 cawan | Beras wangi, cuci dan dituskan |
| 100 ml | Santan pekat |
| 2 ½ cawan | Air |
| 1 batang | Serai, dititik |
| 1 helai | Pandan leaves, tie in knot |
| 2 helai | Daun pandan, disimpulkan |
| 1 cm | Halia, diketuk |
| 1 cm | Lengkuas, diketuk |
| ½ sudu kecil | AJI-NO-MOTO® |
| ¾ sudu kecil | Garam |
| 1 sudu kecil | Serbuk ketumbar |
- Masukkan kesemua bahan-bahan ke dalam periuk elektrik, kacau rata dan biarkan masak.
- Sedia dihidang bersama sambal dan ayam kalasan.
Sambal
| ½ cawan | Minyak masak |
| 8 biji | Cili merah, dibuang biji dan dipotong kecil |
| 5 biji | Bawang merah, di potong dua |
| 2 ulas | Bawang putih, di potong dua |
| 1 biji | Tomato, didadu |
| 1 sudu kecil | Belacan |
| ½ sudu kecil | AJI-NO-MOTO® |
| Secukupnya | Garam |
| 1 peket kecil | Pemanis Pal Sweet® |
- Panaskan sedikit minyak, goreng cili merah, bawang merah, bawang putih, tomato dan belacan. Apabila wangi dan layu, angkat dan kisar sehingga halus.
- Panaskan lebihan minyak tadi, tumis bahan kisar sehingga garing dan masukkan AJI-NO-MOTO® dan garam.
- Padamkan api dan masukkan Pemanis Pal Sweet®, kacau rata.
Ayam Goreng Kalasan
| 3 keping | Seluruh paha ayam, dipotong 4 |
| 1 sudu besar | Gula merah |
| 2 sudu besar | Perencah Pati Ayam TUMIX® |
| 300 ml | Air kelapa |
| 200 ml | Air |
| 2 helai | Daun salam segar |
| Secukupnya | Minyak masak |
Bahan-bahan A: di kisar kasar
| 5 ulas | Bawang putih |
| 4 cm | Lengkuas |
| 4 batang | Serai |
| 2 cm | Kunyit hidup |
- Perap ayam dengan bahan kisar (A), gula merah dan Perencah Pati Ayam TUMIX® selama 1 jam.
- Asingkan ayam dengan bahan perapan, tuskan.
- Masukkan air kelapa, air, daun salam dan ayam ke dalam periuk, didihkan hingga ayam masak.
- Keluarkan ayam dan lap supaya kering.
- Panaskan minyak, goreng ayam sehingga keemasan. Ketepikan.
- Goreng bahan perap sehingga garing dan taburkan ke atas ayam.
AJI-NO-MOTO® Recipes
Pal Sweet® Recipes
TUMIX® Chicken Stock Recipes
