Otak-Otak Kukus

Name: Otak-Otak Kukus
Yield: 5 Hidangan
Cuisine: Malay
Ingredients: 500 g Filet ikan, dipotong dadu; 1 ½ sudu kecil AJI-NO-MOTO®; 3/4 sudu kecil Garam; 1/2 sudu kecil Gula; 1 sudu besar Sos ikan; 1 sudu besar Tepung beras; 100 g Santan; 3 - 4 helai Daun limau purut, dipotong halus; 10 - 12 helai Daun kaduk; Secukupnya Daun pisang; 2-3 biji Bawang merah; 1-2 hiris Lengkuas; 2 biji Buah keras; 2 biji Cili merah; 2-3 tangkai Cili kering, di rendam air panas; 1 ketul kecil Kunyit hidup; 5 g Belacan

1 jam

5 Hidangan

Keterangan Resipi

Jangan risau jika tiada pemanggang dirumah kerana resipi Otak-Otak ini juga boleh dikukus. Bahan-bahan utama resipi Otak-Otak ini juga mudah seperti cili kering, santan, dan daun limau untuk menaikkan aroma. Seimbang dengan rasa Umami dan mudah untuk disediakan.

Nilai Nutrisi untuk 1 Hidangan didalam Set Makanan

Calories

204.0 kcal

Carbohydrate

6.2 g

Protein

20.5 g

Fat

10.8 g

Sodium

625.7 mg

Bahan-bahan

500 g	Filet ikan, dipotong dadu
1 ½ sudu kecil	AJI-NO-MOTO®
3/4 sudu kecil	Garam
1/2 sudu kecil	Gula
1 sudu besar	Sos ikan
1 sudu besar	Tepung beras
100 g	Santan
3 - 4 helai	Daun limau purut, dipotong halus
10 - 12 helai	Daun kaduk
Secukupnya	Daun pisang

Bahan-bahan A: kisar halus

2-3 biji	Bawang merah
1-2 hiris	Lengkuas
2 biji	Buah keras
2 biji	Cili merah
2-3 tangkai	Cili kering, di rendam air panas
1 ketul kecil	Kunyit hidup
5 g	Belacan

Cara Menyediakan

Campurgaul ikan bersama bahan kisar (A) dan semua bahan perasa.
Masukkan tepung beras, santan dan daun limau purut, digaul rata.
Letakkan daun kaduk di atas daun pisang, letakkan sedikit campuran ikan dan dilipat kemas.
Kukus di dalam pengukus selama 15-20 minit.

Tips

Dengan penggunaan AJI-NO-MOTO®, ia dapat mengurangkan sekitar 27% natrium disamping itu dapat mengekalkan kelazatan hidangan.