Set Nasi Ayam Penyet
1 jam 30 minit
1 hidangan lengkap set Nasi Ayam Penyet
Ayam penyet adalah hidangan Indonesia yang sangat pedas yang tidak sesuai untuk mereka yang yang tidak tahan pedas. Ayam goreng atau panggang yang telah ditumbuk akan dihidangkan bersama sambal pedas, sup dan nasi kukus.
Resepi Ayam Penyet ini adalah hidangan ayam yang rangup dan lembut serta sambal yang berperisa. Ia adalah hidangan keseimbangan lengkap bagi mereka yang sukakan hidangan yang ringkas lagi berkhasiat.
Sila Buat Pilihan
Intensiti
Rendah
Sederhana
Tinggi
- Nasi ayam 50 g
- Ayam Penyet
- Ulam-ulaman bersama Sambal
- Sup Bening Bayam
- Dadih Bandung
Nilai Nutrisi untuk 1 Hidangan didalam Set Makanan
Calories
600.3 kcal
Carbohydrate
66.9 g
Fat
22.6 g
Protein
32.2 g
- Nasi ayam 70 g
- Ayam Penyet
- Ulam-ulaman bersama Sambal
- Sup Bening Bayam
- Dadih Bandung
Nilai Nutrisi untuk 1 Hidangan didalam Set Makanan
Calories
690.1 kcal
Carbohydrate
75.5 g
Fat
26.1 g
Protein
38.2 g
- Nasi ayam 120 g
- Ayam Penyet
- Ulam-ulaman bersama Sambal
- Sup Bening Bayam
- Dadih Bandung
Nilai Nutrisi untuk 1 Hidangan didalam Set Makanan
Calories
855.2 kcal
Carbohydrate
95.8 g
Fat
32.8 g
Protein
44.1 g
Nasi Ayam (7 orang)
| 1/2 sudu kecil | Minyak Masak |
| 3 ulas | Bawang putih, diketuk |
| 1 inci | Halia, dihiris |
| 1 kuntum | Bunga lawang |
| 1 batang | Kulit kayu manis |
| 3 biji | Buah pelaga |
| 1 helai | Daun pandan |
| 1 cawan | Beras Basmathi, dibersihkan |
| 2½ cawan | Air rebusan ayam, dari rebusan ayam |
| 1½ sudu besar | TUMIX® Perencah Stok Ayam |
- Panaskan minyak masak, tumis bawang putih, halia, kayu manis, buah pelaga, bunga lawang dan daun pandan sehingga naik bau.
- Masukkan beras, kacau sehingga sebati, kemudian masukkan air rebusan dan perasakan dengan TUMIX®.
- Pindahkan periuk ke dalam periuk nasi dan tunggu sehingga nasi masak.
- Setelah nasi masak, sedia untuk dihidang.
Ayam Penyet
Bahan-bahan A: direbus
| 1 ketul (40 g) | Ayam |
| 1 inci | Halia, dihiris |
| 2 ulas | Bawang putih, diketuk |
| 1 liter | Air |
Bahan-bahan B: perapan
| 1 sudu kecil | Jintan putih |
| 1 sudu kecil | Jintan manis |
| 1 sudu kecil | Biji ketumbar |
| 1/2 sudu kecil | Serbuk kunyit |
| 1 sudu kecil | AJI-SHIO® Lada Berperisa |
| 2 ulas | Bawang putih, diketuk |
| 1 inci | Halia |
| ½ sudu kecil | Garam |
| 1 sudu kecil | AJI-NO-MOTO |
| 1/2 sudu kecil | Minyak masak |
- Didihkan semua bahan-bahan (A) sehingga ayam separuh masak, keluarkan dan keringkan. Simpan air rebusan untuk sup dan nasi ayam nanti.
- Dalam kuali, tumiskan jintan putih, jintan manis dan biji ketumbar tanpa minyak sehingga naik bau. Biarkan ia sejuk seketika.
- Dalam pengisar kering, kisar semua bahan-bahan (B) menjadi rempah campuran. Masukkan minyak masak ke dalam campuran rempah untuk membentuk pes dan perap ayam.
- Perap ayam sekurang-kurangnya 15- 30 minit.
- Sapukan sedikit minyak pada kuali pembakar dan panggang ayam anda selama 10-15 minit atau masak secara dalaman. Biarkan ayam berehat seketika, pukul ayam dengan alu atau permukaan rata pada parang pemotong, untuk lembutkan ayam.
- Sedia untuk dihidangkan.
Ulam-ulaman bersama Sambal
Bahan-bahan A: sambal
| 4 biji | Cili merah, buang biji dan potong kecil |
| 5 biji | Cili api, potong separuh |
| 4 biji | Bawang merah, potong separuh |
| 2 biji | Bawang putih, potong separuh |
| 1/2 biji | Tomato, potong separuh |
| 1 sudu kecil | Belacan |
| 1/2 sudu kecil | Minyak masak |
| 1½ sudu kecil | AJI-NO-MOTO® |
| 1 sudu kecil | Garam |
| 1 biji | Limau kasturi |
| 1 sachet | Pemanis Pal Sweet® |
Bahan-bahan B: ulam-ulaman dan bahan sampingan
| 1/2 biji | Timun, tanpa biji dan potong memanjang |
| 1/4 biji | Tomato, potong baji |
| 2 biji | Kacang bendi, celur dalam air panas |
| 1/2 keping | Tempeh, diperap dengan perapan ayam dan digoreng |
| 1/2 keping | Tahu keras, diperap dengan perapan ayam dan digoreng |
- Untuk sambal, bakar cili merah, cili api, bawang merah, bawang putih, tomato dan belacan sehingga kuning keemasan. Keluarkan dan kisar hingga lumat bersama minyak.
- Tumis semula bahan kisar sehingga masak, masukkan AJI-NO-MOTO®, garam dan jus limau kasturi.
- Tutup api dan masukkan Pal Sweet® Sweetener, kacau rata dan hidangkan bersama sayur-sayuran segar dan bahan iringan lain.
Sup Bening Bayam
| 20 g | Bayam |
| 1/2 biji | Bawang merah, dihiris |
| 2 ulas | Bawang putih, dihiris |
| 10 g | Lobak merah, dipotong kiub |
| 5 g | Ikan bilis |
| 10 g | Seri-Aji® Perencah Sup Ayam |
| 2 cawan | Air |
| 1 sudu besar | Bawang merah goreng |
- Panaskan air dalam periuk.
- Masukkan bawang merah, bawang putih, lobak merah dan ikan bilis, gaul rata.
- Masukkan Perencah Sup Ayam Seri-Aji® dan reneh selama 10 minit dengan api perlahan, kemudian masukkan bayam.
- Hiaskan dengan bawang merah goreng, sedia untuk dihidangkan.
Dadih Bandung
| 180 ml | Susu rendah lemak |
| 1/2 tsp | Serbuk agar-agar |
| Beberapa titis | Kordial sirap rose |
| 2 sachet | Pal Sweet® Sweetener |
- Kacau susu dan agar-agar di atas api sederhana.
- Apabila sudah mendidih dan agar-agar sudah larut, tutup api.
- Masukkan kordial sirap rose dan Pemanis Pal Sweet®.
- Masukkan kedalam acuan, biarkan ia set.
- Sejukkan dan sedia dihidang.
Nasi Ayam (5 orang)
| 1/2 sudu kecil | Minyak Masak |
| 3 ulas | Bawang putih, diketuk |
| 1 inci | Halia, dihiris |
| 1 kuntum | Bunga lawang |
| 1 batang | Kulit kayu manis |
| 3 biji | Buah pelaga |
| 1 helai | Daun pandan |
| 1 cawan | Beras Basmathi, dibersihkan |
| 2½ cawan | Air rebusan ayam, dari rebusan ayam |
| 1½ sudu besar | TUMIX® Perencah Stok Ayam |
- Panaskan minyak masak, tumis bawang putih, halia, kayu manis, buah pelaga, bunga lawang dan daun pandan sehingga naik bau.
- Masukkan beras, kacau sehingga sebati, kemudian masukkan air rebusan dan perasakan dengan TUMIX®.
- Pindahkan periuk ke dalam periuk nasi dan tunggu sehingga nasi masak.
- Setelah nasi masak, sedia untuk dihidang.
Ayam Penyet
Bahan-bahan A: direbus
| 1 ketul (65 g) | Ayam |
| 1 inci | Halia, dihiris |
| 2 ulas | Bawang putih, diketuk |
| 1 liter | Air |
Bahan-bahan B: perapan
| 1 sudu kecil | Jintan putih |
| 1 sudu kecil | Jintan manis |
| 1 sudu kecil | Biji ketumbar |
| 1/2 sudu kecil | Serbuk kunyit |
| 1 sudu kecil | AJI-SHIO® Lada Berperisa |
| 2 ulas | Bawang putih, diketuk |
| 1 inci | Halia |
| 1/2 sudu kecil | Garam |
| 1 sudu kecil | AJI-NO-MOTO |
| 1/2 sudu kecil | Minyak masak |
- Didihkan semua bahan-bahan (A) sehingga ayam separuh masak, keluarkan dan keringkan. Simpan air rebusan untuk sup dan nasi ayam nanti.
- Dalam kuali, tumiskan jintan putih, jintan manis dan biji ketumbar tanpa minyak sehingga naik bau. Biarkan ia sejuk seketika.
- Dalam pengisar kering, kisar semua bahan-bahan (B) menjadi rempah campuran. Masukkan minyak masak ke dalam campuran rempah untuk membentuk pes dan perap ayam.
- Perap ayam sekurang-kurangnya 15- 30 minit.
- Sapukan sedikit minyak pada kuali pembakar dan panggang ayam anda selama 10-15 minit atau masak secara dalaman. Biarkan ayam berehat seketika, pukul ayam dengan alu atau permukaan rata pada parang pemotong, untuk lembutkan ayam.
- Sedia untuk dihidangkan.
Ulam-ulaman bersama Sambal
Bahan-bahan A: sambal
| 4 biji | Cili merah, buang biji dan potong kecil |
| 5 biji | Cili api, potong separuh |
| 4 biji | Bawang merah, potong separuh |
| 2 biji | Bawang putih, potong separuh |
| 1/2 biji | Tomato, potong separuh |
| 1 sudu kecil | Belacan |
| 1/2 sudu kecil | Minyak masak |
| 1½ sudu kecil | AJI-NO-MOTO® |
| 1 sudu kecil | Garam |
| 1 biji | Limau kasturi |
| 1 sachet | Pemanis Pal Sweet® |
Bahan-bahan B: ulam-ulaman dan bahan sampingan
| 1/2 biji | Timun, tanpa biji dan potong memanjang |
| 1/4 biji | Tomato, potong baji |
| 2 biji | Kacang bendi, celur dalam air panas |
| 1/2 keping | Tempeh, diperap dengan perapan ayam dan digoreng |
| 1/2 keping | Tahu keras, diperap dengan perapan ayam dan digoreng |
- Untuk sambal, bakar cili merah, cili api, bawang merah, bawang putih, tomato dan belacan sehingga kuning keemasan. Keluarkan dan kisar hingga lumat bersama minyak.
- Tumis semula bahan kisar sehingga masak, masukkan AJI-NO-MOTO®, garam dan jus limau kasturi.
- Tutup api dan masukkan Pal Sweet® Sweetener, kacau rata dan hidangkan bersama sayur-sayuran segar dan bahan iringan lain.
Sup Bening Bayam
| 20 g | Bayam |
| 1/2 biji | Bawang merah, dihiris |
| 2 ulas | Bawang putih, dihiris |
| 10 g | Lobak merah, dipotong kiub |
| 5 g | Ikan bilis |
| 10 g | Seri-Aji® Perencah Sup Ayam |
| 2 cawan | Air |
| 1 sudu besar | Bawang merah goreng |
- Panaskan air dalam periuk.
- Masukkan bawang merah, bawang putih, lobak merah dan ikan bilis, gaul rata.
- Masukkan Perencah Sup Ayam Seri-Aji® dan reneh selama 10 minit dengan api perlahan, kemudian masukkan bayam.
- Hiaskan dengan bawang merah goreng, sedia untuk dihidangkan.
Dadih Bandung
| 180 ml | Susu rendah lemak |
| 1/2 tsp | Serbuk agar-agar |
| Beberapa titis | Kordial sirap rose |
| 2 sachet | Pal Sweet® Sweetener |
- Kacau susu dan agar-agar di atas api sederhana.
- Apabila sudah mendidih dan agar-agar sudah larut, tutup api.
- Masukkan kordial sirap rose dan Pemanis Pal Sweet®.
- Masukkan kedalam acuan, biarkan ia set.
- Sejukkan dan sedia dihidang.
Nasi Ayam (3 orang)
| 1/2 sudu kecil | Minyak Masak |
| 3 ulas | Bawang putih, diketuk |
| 1 inci | Halia, dihiris |
| 1 kuntum | Bunga lawang |
| 1 batang | Kulit kayu manis |
| 3 biji | Buah pelaga |
| 1 helai | Daun pandan |
| 1 cawan | Beras Basmathi, dibersihkan |
| 2½ cawan | Air rebusan ayam, dari rebusan ayam |
| 1½ sudu besar | TUMIX® Perencah Stok Ayam |
- Panaskan minyak masak, tumis bawang putih, halia, kayu manis, buah pelaga, bunga lawang dan daun pandan sehingga naik bau.
- Masukkan beras, kacau sehingga sebati, kemudian masukkan air rebusan dan perasakan dengan TUMIX®.
- Pindahkan periuk ke dalam periuk nasi dan tunggu sehingga nasi masak.
- Setelah nasi masak, sedia untuk dihidang.
Ayam Penyet
Bahan-bahan A: direbus
| 1 ketul (80 g) | Ayam |
| 1 inci | Halia, dihiris |
| 2 ulas | Bawang putih, diketuk |
| 1 liter | Air |
Bahan-bahan B: perapan
| 1 sudu kecil | Jintan putih |
| 1 sudu kecil | Jintan manis |
| 1 sudu kecil | Biji ketumbar |
| 1/2 sudu kecil | Serbuk kunyit |
| 1 sudu kecil | AJI-SHIO® Lada Berperisa |
| 2 ulas | Bawang putih, diketuk |
| 1 inci | Halia |
| ½ sudu kecil | Garam |
| 1 sudu kecil | AJI-NO-MOTO |
| 1/2 sudu kecil | Minyak masak |
- Didihkan semua bahan-bahan (A) sehingga ayam separuh masak, keluarkan dan keringkan. Simpan air rebusan untuk sup dan nasi ayam nanti.
- Dalam kuali, tumiskan jintan putih, jintan manis dan biji ketumbar tanpa minyak sehingga naik bau. Biarkan ia sejuk seketika.
- Dalam pengisar kering, kisar semua bahan-bahan (B) menjadi rempah campuran. Masukkan minyak masak ke dalam campuran rempah untuk membentuk pes dan perap ayam.
- Perap ayam sekurang-kurangnya 15- 30 minit.
- Sapukan sedikit minyak pada kuali pembakar dan panggang ayam anda selama 10-15 minit atau masak secara dalaman. Biarkan ayam berehat seketika, pukul ayam dengan alu atau permukaan rata pada parang pemotong, untuk lembutkan ayam.
- Sedia untuk dihidangkan.
Ulam-ulaman bersama Sambal
Bahan-bahan A: sambal
| 4 biji | Cili merah, buang biji dan potong kecil |
| 5 biji | Cili api, potong separuh |
| 4 biji | Bawang merah, potong separuh |
| 2 biji | Bawang putih, potong separuh |
| 1/2 biji | Tomato, potong separuh |
| 1 sudu kecil | Belacan |
| 1/2 sudu kecil | Minyak masak |
| 1½ sudu kecil | AJI-NO-MOTO® |
| 1 sudu kecil | Garam |
| 1 biji | Limau kasturi |
| 1 sachet | Pemanis Pal Sweet® |
Bahan-bahan B: ulam-ulaman dan bahan sampingan
| 1/2 biji | Timun, tanpa biji dan potong memanjang |
| 1/4 biji | Tomato, potong baji |
| 2 biji | Kacang bendi, celur dalam air panas |
| 1/2 keping | Tempeh, diperap dengan perapan ayam dan digoreng |
| 1/2 keping | Tahu keras, diperap dengan perapan ayam dan digoreng |
- Untuk sambal, bakar cili merah, cili api, bawang merah, bawang putih, tomato dan belacan sehingga kuning keemasan. Keluarkan dan kisar hingga lumat bersama minyak.
- Tumis semula bahan kisar sehingga masak, masukkan AJI-NO-MOTO®, garam dan jus limau kasturi.
- Tutup api dan masukkan Pal Sweet® Sweetener, kacau rata dan hidangkan bersama sayur-sayuran segar dan bahan iringan lain.
Sup Bening Bayam
| 20 g | Bayam |
| 1/2 biji | Bawang merah, dihiris |
| 2 ulas | Bawang putih, dihiris |
| 10 g | Lobak merah, dipotong kiub |
| 5 g | Ikan bilis |
| 10 g | Seri-Aji® Perencah Sup Ayam |
| 2 cawan | Air |
| 1 sudu besar | Bawang merah goreng |
- Panaskan air dalam periuk.
- Masukkan bawang merah, bawang putih, lobak merah dan ikan bilis, gaul rata.
- Masukkan Perencah Sup Ayam Seri-Aji® dan reneh selama 10 minit dengan api perlahan, kemudian masukkan bayam.
- Hiaskan dengan bawang merah goreng, sedia untuk dihidangkan.
Dadih Bandung
| 180 ml | Susu rendah lemak |
| 1/2 tsp | Serbuk agar-agar |
| Beberapa titis | Kordial sirap rose |
| 2 sachet | Pal Sweet® Sweetener |
- Kacau susu dan agar-agar di atas api sederhana.
- Apabila sudah mendidih dan agar-agar sudah larut, tutup api.
- Masukkan kordial sirap rose dan Pemanis Pal Sweet®.
- Masukkan kedalam acuan, biarkan ia set.
- Sejukkan dan sedia dihidang.
AJI-NO-MOTO® Recipes
AJI-SHIO® Flavoured Pepper Recipes
Pal Sweet® Recipes
Seri-Aji® Chicken Flavour Fried Rice Recipes
TUMIX® Chicken Stock Recipes
