Sup Masam Pedas

Name: Sup Masam Pedas
Yield: 5 Hidangan
Cuisine: Chinese
Ingredients: 8 biji Cendawan shitake kering; 4 biji Cendawan hitam kering; 4 keping Bunga lili kering; 6 cawan Air, daripada bahan-bahan kering yang direndam; 2 sudu kecil Halia kisar; 2 sudu kecil Bawang putih kisar; 1 biji Bawang merah, dikisar; 1 ½ sudu kecil Kepingan cili kering; 120 g Dada ayam, dipotong dadu; 1 sudu kecil Kicap pekat; 1 kotak Tauhu lembut, dipotong dadu; 2 ¼tsp AJI-NO-MOTO®; 1 sudu kecil Garam; 1 sudu kecil Lada putih; 3 sudu besar Cuka hitam; 1 sudu besar Tepung jagung, dicampur dengan sedikit air; 2 biji Telur, dipukul; 1 sudu kecil Minyak bijan; Sedikit Hirisan daun bawang

40 minit

5 Hidangan

Keterangan Resipi

Hidangan sup masam pedas ini adalah hidangan yang terkenal dalam masakan Cina Sichuan. Kuah sup yang pekat dan diisi dengan rasa savouri, pedas dan masam. Campuran cuka, lada putih dan minyak bijan menjadikan sup ini kombinasi yang membuat ketagihan.

Nilai Nutrisi untuk 1 Hidangan didalam Set Makanan

Calories

177.6 kcal

Carbohydrate

14.1 g

Protein

13.8 g

Fat

7.7 g

Sodium

673.0 mg

Bahan-bahan

Bahan-bahan A:

8 biji	Cendawan shitake kering
4 biji	Cendawan hitam kering
4 keping	Bunga lili kering
6 cawan	Air, daripada bahan-bahan kering yang direndam

Bahan-bahan B: untuk sup

2 sudu kecil	Halia kisar
2 sudu kecil	Bawang putih kisar
1 biji	Bawang merah, dikisar
1 ½ sudu kecil	Kepingan cili kering
120 g	Dada ayam, dipotong dadu
1 sudu kecil	Kicap pekat
1 kotak	Tauhu lembut, dipotong dadu
2 ¼tsp	AJI-NO-MOTO®
1 sudu kecil	Garam
1 sudu kecil	Lada putih
3 sudu besar	Cuka hitam
1 sudu besar	Tepung jagung, dicampur dengan sedikit air
2 biji	Telur, dipukul
1 sudu kecil	Minyak bijan
Sedikit	Hirisan daun bawang

Cara Menyediakan

Bilas cendawan shitake, cendawan hitam dan bunga lili dengan air sejuk dan rendam selama 30 minit dalam air suam. Tos dan hiris, simpan air stok.
Satukan bahan-bahan kisar bersama air stok, kepingan cili kering, dada ayam, bahan-bahan hirisan (A) dan kicap pekat. Biarkan ia mendidih.
Masukkan tauhu lembut dan perasakan dengan AJI-NO-MOTO®, garam, lada putih dan cuka hitam.
Pekatkan sup dengan tepung jagung dan biarkan mendidih.
Kacau sup sekali sekala sambil masukkan telur perlahan-lahan.
Tuangkan minyak bijan di atas dan hiaskan dengan daun bawang. Sedia untuk dihidangkan.

Tips

Dengan penggunaan AJI-NO-MOTO®, ia dapat mengurangkan sekitar 21% natrium disamping itu dapat mengekalkan kelazatan hidangan.