Vindaloo Ayam

Name: Vindaloo Ayam
Yield: 5 Hidangan
Cuisine: Indian
Ingredients: 6 ketul Ayam potong, termasuk tulang; 1/2 sudu kecil Serbuk kunyit; 3 biji Bawang merah, dicincang; 1 biji Tomato segar, dipurikan; 1 sudu kecil Gula; Secukupnya Minyak masak; Secukupnya Daun ketumbar (hiasan); 1 sudu besar Serbuk biji ketumbar; 1 susu besar Serbuk cili; 1/2 sudu kecil Serbuk kunyit; 1 sudu kecil Serbuk jintan putih; 10 biji Lada hitam biji; 1/4 sudu kecil Serbuk kayu manis; 2 biji Buah pelaga; 1/2 sudu kecil Biji sawi; 4 biji Bunga cengkih; 10 ulas / 25g Bawang putih; 2 inci / 25g Halia; 2 ¼ sudu kecil AJI-NO-MOTO; 1 sudu kecil Garam; 20 tangkai Cili kering gemuk (tidak pedas), buang bijinya; 1 cawan Air; 3 sudu besar Cuka

Resepi Ayam Vindaloo Mudah, Sedap, dan Asli

40 minit

5 Hidangan

Keterangan Resipi

Vindaloo Ayam adalah masakan India yang berasal dari Goa, yang dipengaruhi oleh masakan Portugis. Resipi asal telah diubahsuai menggantikan wain dengan cuka dan menambah pelbagai rempah untuk mencipta versi yang unik.

Resepi Ayam Vindaloo ini terkenal dengan warna kari merah cerah memberikan kemeriahan rasa pedas dan masam. Ia adalah hidangan yang sesuai untuk digandingkan dengan nasi putih kukus atau roti.

Nilai Nutrisi untuk 1 Hidangan didalam Set Makanan

Calories

257.8 kcal

Carbohydrate

10.7 g

Protein

14.9 g

Fat

17.3 g

Sodium

622.6 mg

Bahan-bahan

Bahan-bahan A:

6 ketul	Ayam potong, termasuk tulang
1/2 sudu kecil	Serbuk kunyit
3 biji	Bawang merah, dicincang
1 biji	Tomato segar, dipurikan
1 sudu kecil	Gula
Secukupnya	Minyak masak
Secukupnya	Daun ketumbar (hiasan)

Bahan-bahan B: dikisar

1 sudu besar	Serbuk biji ketumbar
1 susu besar	Serbuk cili
1/2 sudu kecil	Serbuk kunyit
1 sudu kecil	Serbuk jintan putih
10 biji	Lada hitam biji
1/4 sudu kecil	Serbuk kayu manis
2 biji	Buah pelaga
1/2 sudu kecil	Biji sawi
4 biji	Bunga cengkih
10 ulas / 25g	Bawang putih
2 inci / 25g	Halia
2 ¼ sudu kecil	AJI-NO-MOTO
1 sudu kecil	Garam

Bahan-bahan C: rendam dan rebus

20 tangkai	Cili kering gemuk (tidak pedas), buang bijinya
1 cawan	Air
3 sudu besar	Cuka

Cara Menyediakan

Rendam cili kering di dalam air dan cuka. Biarkan ia mendidih, kemudian ketepikan.
Dalam pengisar, kisar bahan-bahan (B) dan (C) menjadi pes yang halus.
Perap ayam bersama kunyit, gula dan pes tadi.
Panaskan minyak di dalam kuali, tumis bawang merah hingga kuning keemasan. Masukkan ayam yang telah diperap, kacau rata.
Selepas ayam mula mengeluarkan jusnya, masukkan puri tomato dan biarkan ia masak sehingga kuah menjadi pekat.
Hiaskan dengan daun ketumbar dan sedia untuk dihidang bersama roti atau nasi kukus.

Tips

Dengan penggunaan AJI-NO-MOTO®, ia dapat mengurangkan sekitar 22% natrium disamping itu dapat mengekalkan kelazatan hidangan.